Форум » Библиотека интересных статей о целлюлите, здоровье и красоте » Вегетарианские рецепты 3 » Ответить
Вегетарианские рецепты 3
muha: Винегрет Картофель, свеклу, морковь отварить и охладить. Готовые овощи нарезать кубиками, отдельно каждый вид посолить и заправить растительным маслом. Через 5 минут соединить все овощи, добавить консервированный горошек, репчатый лук (можно зеленый), квашеную капусту, можно соленые огурцы, хорошо перемешать. Готовый винегрет выложить в салатник и украсить зеленью. Картофельный салат с солеными грибами и огурцами. Состав: 200 г соленых грибов, 2 огурца, 3 картофелины, 1 луковица, растительное масло, сахар, соль по вкусу. Соленые грибы слегка промыть в холодной воде и откинуть на друшлаг. Отварной картофель, грибы, огурцы и репчатый лук нарезать кусочками. Все перемешать, добавить соль и сахар, заправить маслом. Выложенный на блюдо готовый салат можно посыпать измельченным укропом. ***************************************************************************** САНТ МАТ – ПУТЬ МАСТЕРОВ Бог, Любовь, Душа, Медитация, Карма, Реинкарнация, Посвящение, Истинное знание, Секрет смерти, Вегетарианство, Что такое Реальность, Третий Глаз, Мастер, Йога Света и Звука… Обо всем этом читайте здесь>>>> ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ >>>> *****************************************************************************
muha: Колбаска к чаю 400 гр. печенья,200 гр.сливочного масла,0,5 стакана сахара,0,5 стакана молока,3 столовые ложки какао.Сахар смешать с какао,молоко вскипятить потом в кипящее молоко высыпать сахар перемешанный с какао,кипятить 10 минут.Помешивая снять с огня и положить сливочное масло.После нужно немного остудить и перемешать с поломаным на мелкие кусочки печенье.Завернуть в клиёнку колбаской и положить в холодильник.
muha: Овощной салат с сыром пармезаном Ингредиенты На 4 человека 5 шт. помидоров; 2 шт. свежих огурцов; 1 головка репчатого лука; 10 шт. редиса; 100 гр. чёрных оливок без косточек; 150 гр. сыра пармезана; 2 ст. ложки винного уксуса; 6 ст. ложек оливкового масла; немного свежих листьев тимьяна; перец; соль. Приготовление Вымойте и порежьте овощи, выложите в салатницу или глубокую миску. Добавьте туда оливки. Покрошите специальным ножиком сыр, чтобы получились небольшие кусочки. Положите в салат. В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, перец и соль. Тщательно перемешайте. Полейте соусом салат, перемешайте. Посыпьте сверху рубленой зеленью тимьяна. Подавайте к столу.
muha: Рис с фруктами и овощами в дыне Ингредиенты На 4 человека 170 гр. риса; 2 маленькие дыни; 4 редиски с верхней зеленью; 3 ст. ложки зёрен варёной кукурузы (можно из банки); 1 ст. ложка зелёного варёного горошка (можно из банки); 5 шт. грибов шампиньон; немного оливкового масла; перец; соль. Приготовление Отварите рис "на зубок", т. е. чтобы не разварился. Охладите под струёй воды, слейте воду. Выложите на х/б ткань и обсушите. Срежьте верхнюю часть дынь, выньте мякоть. Сделайте из неё специальной ложечкой небольшие дынные шарики. Постарайтесь собрать в отдельную посуду дынный сок. Вымойте редис вместе с листьями. Порежьте кружочками редис. Листья пропустите в миксере. Порежьте тонко грибы. В отдельную миску выложите рис, дынные шарики, порезанный редис, грибы, кукурузные зёрна и зелёный горошек. Добавьте протёртые листья редиса, оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. Полейте всё дынным соком. Теперь заполните пустые дыни приготовленной смесью и подавайте к столу. ******************************************************************* ВСЕ О КРАСОТЕ, СТРОЙНОСТИ, ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ и ЗДОРОВЬЕ >>>> Возвращение Души домой>>>> Карма, смерть и перевоплощения >>>> Все самое интересное теперь можно получать в свой почтовый ящик!!>>>> *******************************************************************
muha: Салат из баклажан Ингредиенты На 4 человека 400 гр. баклажан; 400 гр. картофеля; 2 головки репчатого лука; 1 ст. ложка измельчённого оригано; 8 ст. ложек оливкового масла; 1 ст. ложка белого винного уксуса; 1 красный острый перчик; немного мятных листьев; соль. Приготовление Вымойте баклажаны, срежьте с обеих сторон. Разрежьте на кубики (не очень маленькие). Посыпьте солью и оставьте на несколько часов, чтобы вышла горечь. Затем слегка отожмите и обсушите. Вылейте часть оливкового масла на сковороду и поджарьте баклажаны около 15 минут на сильном огне, чтобы они хорошо подрумянились и стали хрустящими. Отварите картофель в кожуре примерно 20 минут, он не должен развариться. Остудите, снимите кожуру и порежьте кубиками (размер как у баклажан). Опустите лук в кипящую воду и отварите в течение 15 минут. Остудите, порежьте кружочками. Пропустите красный острый перчик в миксере. Всыпьте в оставшееся оливковое масло и подержите немного на огне. Затем остудите, добавьте оригано, уксус и соль. Хорошенько перемешайте. Выложите на блюдо баклажаны, картофель и лук. Полейте приготовленным соусом. Перемешайте и украсьте мятными листьями.
muha: Салат из цветной капусты Ингредиенты На 4 человека Кочан цветной капусты (около 500 гр.); 2 стебля сельдерея; 350 гр. грибов шампиньон; 10 шт. редисок; 50 гр. сыра gorgonzola (можно заменить другим очень мягким острым сыром с "плесенью"); 4 грецких ореха (очищенных); 2 лимона (сок); 5 ст. ложек оливкового масла; 4 ст. ложки сметаны; перец; соль. Приготовление Промойте и очистите шампиньоны. Порежьте на дольки и залейте лимонным соком. Оставьте на 30-45 минут. Уберите сердцевину и твёрдые части цветной капусты. Мягкие части отварите на пару в течение 20 минут. Они не должны развариться. Вымойте и обсушите стебли сельдерея. Мелко порежьте. Возьмите 4 редиски и разрежьте их на 4 части. Оставшийся редис порежьте кружочками. Выложите в отдельную миску сыр горгонзола. Разомните вилкой, постепенно добавляя оливковое масло и сметану. Размельчите очищенные грецкие орехи и добавьте к приготовленной массе. В отдельную миску выложите отваренную цветную капусту (разделённую маленькими веточками-цветами), редис, сельдерей, шампиньоны. Добавьте приготовленный крем из сыра, сметаны и грецких орехов. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте. Украсьте сверху редисом, порезанным на 4 части.
muha: Яблочный салат с капустой и грецкими орехами Ингредиенты На 4 человека 3 зелёных яблока; 200 гр. очищенный грецких орехов; 1/2 кочана капусты; 2 лимона; немного оливкового масла; перец; соль. Приготовление Промойте хорошенько капусту, обсушите и нашинкуйте тонкой "стружкой" и выложите в миску. Вымойте яблоки, очистите от кожуры, выньте сердцевину. Порежьте мякоть на небольшие кубики. Сбрызните, как следует, лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Добавьте к заранее подготовленной капусте. Покрошите туда (слегка разломав) очищенные грецкие орехи. Смешайте отдельно немного оливкового масла и лимонного сока. Добавьте перец и соль по вкусу. Влейте соус в миску и хорошенько перемешайте.
muha: Баклажаны с пармезаном Ингредиенты На 4 человека 600 гр. баклажан; 200 гр. свежего сыра моццарэллы (можно заменить другим свежим некислым сыром); 300 гр. консервированных помидор или томатной пасты (можно заменить свежими очень зрелыми помидорами без кожуры); 1/4 часть репчатого лука; 6 листочков базилика; 70 гр. тёртого сыра пармезана; 1/2 стакана оливкового масла; 2 ст. ложки муки; перец; соль. Приготовление Вымойте баклажаны, обсушите. Срежьте с них кожуру. Порежьте баклажаны тонкими ломтиками, посолите, накройте тяжёлым предметом примерно на 1 час. Затем слейте горечь, вымойте баклажаны, обсушите. Обмакните порезанные баклажаны в муку и поджарьте с обеих сторон. Теперь приготовьте соус из помидор и лука, т. е. потушите всё не небольшом огне. В конце варки добавьте листья базилика. Посолите, поперчите. Теперь выложите немного соуса на дно широкой и низкой посуды для духовки. Положите сверху слой поджаренных баклажан. Потом опять покройте соусом, а затем мелко порезанными кусочками сыра моццарэллы, потом - тёртым сыром. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой соуса с сыром пармезаном. Поставьте всё в заранее разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Готовое блюдо подаётся к столу в горячем виде.
muha: Артишоки по-римски - - Римское блюдо Ингредиенты На 4 человека 8 шт. крупных артишоков без шипов (лучше, если сорта "римские" - romani); немного лимонного сока; 50 гр. зелени петрушки; 1 зубчик чеснока; немного свежих мятных листьев; оливковое масло; соль. Приготовление Очистите и хорошенько вымойте артишоки. Обсушите, срежьте длинную ножку, оставив несколько сантиметров. Положите овощи в воду, куда предварительно добавили лимонный сок. Таким образом, артишоки не почернеют. Вымойте петрушку и мяту, обсушите и порежьте мелко вместе с очищенным зубчиком чеснока. Выньте артишоки. Раскройте, как следует, листья "цветка" и всыпьте в середину приготовленную смесь вместе с солью. Теперь поставьте артишоки в кастрюлю, они должны быть перевёрнуты ножкой вверх, а "цветком" вниз. Покройте полностью овощи водой с добавлением оливкового масла. Пропорция 2 части воды и 1 часть оливкового масла. Накройте крышкой и поставьте в духовку 200 градусов примерно на 1 час. В конце варки вода должна почти вся выпариться. Можно готовить их на обычной газовой плите, в этом случае, огонь должен быть очень низким. Дополнение: 1. Подаются к столу как горячими, так и холодными. 2. Могут быть использованы в виде закуски или гарнира.
muha: ШАМПИНЬОНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ Продукты: ШампиньоныНа 4 порции: 600 г шампиньонов, сок 2 лимонов, 1 лавровый лист, 1 стручок сладкого перца, 1 зубчик чеснока, 100 мл оливкового масла, 2 стол. ложки Aceto Balsamico (пикантный уксус), перец, по 2 чайн. ложки специй "Итальянские травы", 3 чайн. ложки приправы "Итальянские специи" (пряные травы), несколько веточек петрушки, 8 ломтиков французского батона, 1/2 тюбика чесночной пасты, 4 стол. ложки тертого сыра гауда, соль. Инструкции: Шампиньоны тщательно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить сок 1 лимона, чуть соли, лавровый лист и проварить 2 мин в кипящей воде. Перец почистить и нарезать кубиками. Слить воду с шампиньонов и дать ей стечь. Выложить на блюдо. Зубчик чеснока очистить и раздавить. Смешать с оливковым маслом, уксусом и соком другого лимона. По каплям вылить на салат. Приправить солью, перцем и специями, по 2 чайн. ложки каждой. Поставить на холод на 2 ч. Перед подачей на стол посыпать листиками петрушки. Намазать чесночную пасту на ломтики батона. Посыпать сыром и остатком итальянских специй. Поставить в нагретую до 200" духовку и запекать 5 мин. Приготовление: 30 мин
muha: СПАГЕТТИ С СОУСОМ Продукты: 400 г спагетти; 2 столовые ложки сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 400 г очищенных консервированных помидоров (или 5 свежих помидоров); 1 столовая ложка каперсов; 3 шт. филе анчоусов (или 5-6 килек); 0,5 стакана маслин; 1 небольшой стручок острого красного перца; соль, перец по вкусу. Инструкции: Чеснок и перец измельчить, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8-10 минут. Этим соусом полить сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол.Калорийность 1 порции (200 г) 350 ккал. ******************************************************************* ВСЕ О КРАСОТЕ, СТРОЙНОСТИ, ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ и ЗДОРОВЬЕ >>>> Возвращение Души домой>>>> Карма, смерть и перевоплощения >>>> Все самое интересное теперь можно получать в свой почтовый ящик!!>>>> *******************************************************************
muha: САЛАТ КАПРИЧЧОСА Продукты: На пять порций: 400 г огурцов, 600 г помидоров, 400 г зеленого салата, 100 г красного салата, пучок редиски, банка кукурузы, 150 г оливкового масла, 250 г сыра "моцарелла", соль и перец по вкусу. Инструкции: Огурцы, помидоры и редиску нарезать кубиками, листья зеленого салата - соломкой, добавить кукурузу, оливковое масло, соль и черный молотый перец. Все перемешать, выложить в салатник, сверху посыпать тертым или мелко порубленным сыром и украсить красным салатом, нарезанным полосками. Итальянский секрет: овощи надо резать мелкими кубиками размером с кукурузное зернышко.
muha: ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП-ЛАПША Продукты: 1 луковица, 100 г моркови, 100 г зеленого лука, 100 г цуккини, 1 стакан белого вина, 1 ч. ложка базилика, 2 ст. ложки томат-пасты, 3-4 томата, 3/4 л овощного и мясного бульона, 100 г ветчины, 200 г отварной вермишели (ракушек), соль, молотый черный перец, 1-2 г. кайенского перца, 1-2 г сахара, 3-4 ст. ложки тертого сыра, 1/2 пучка базилика. Инструкции: Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими кубиками. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут при уровне мощности 10. Размешать томат-пасту, томаты очистить, вынуть семечки, нарезать кубиками, положить в смесь. Все это полить овощным или мясным бульоном, добавить мелко нарезанную ветчину. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут при уровне мощности 10. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить при уровне мощности 10 6-8 минут. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить базилик.
muha: ИТАЛЬЯНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП Время продготовления: 5 мин Время приготовления: 25 мин На 4 порции: 2 ст л оливковкового масла 1 луковица, порезанная 450 гр (1 lb) разных грибов 300 мл (1/2 pt) молока 850 мл (1 1/2 pt) горячего овощного бульона 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета 2 зубчика чеснока, раздавленных 50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла, размягченного 75 гр (2 3/4 oz) швейцарского сыра Грювьер тертого соль, перец Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же. На заметку: Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы влажной тряпочкой, нежели промывать в воде.
muha: ТАЛЬЯНСКИЕ ТОМАТНЫЕ СПАГЕТТИ На 3-4 порции: 55 гр (2 oz) оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 50 гр банка филе анчоусов в масле 2 ст л каперсов 85 гр (3 oz) черных оливок 400 гр порезанных томатов 350 гр (12 oz) спагетти 2 ст л порезанной петрушки Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжариь чеснок и анчоусы. Добавить каперсы, оливки, томаты и тушить 15-20 мин. Тем временем отварить спагетти по инструкциям на упаковке. Слить. Добавить макароны в соус, перемешать, подавать с петрушкой.
muha: ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С МАСЛИНАМИ Беpем салат, такой котоpый в качанчиках, моем и pвем листья pуками на более или менее одинаковые кусочки, складываем в миску, туда же pежем кубиками бpынзу, туда же пеpец болгаpский кpасного и желтого цвета, туда же pежем помидоpы. И туда же кладем оливки и маслины (без косточек). Потом все это поливаем pастительным маслом (в идеале оливковое, но подойдет и подсолнечное) и тщательно, HО аккуpатно пеpемешиваем салат pуками. После того как пеpемешали, выложить pуками же в салатницу. Салат готов. Можно укpасить зеленью.
muha: МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Продукты: 1 кочан цветной капусты, соль, 4 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука с молодыми луковичками, 70 г изюма, 1 ч. л. семян фенхеля, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец. Инструкции: Цветную капусту очистить разделить на кочешки и варить их в подсоленной воде 5 минут. Затем воду слить, оставив 4 ст. л. отвара. Цветную капусту облить холодной водой и дать воде стечь. Чеснок нарезать кружочками. Зеленыи лук мелко нарубить. Белую часть лука вместе с молодыми луковичками потушить с изюмом, чесноком и семенами фенхеля 2 минуты в горячем оливковом масле. Добавить 4 ст л оставшегося капустного отвара, уксус и дать закипеть. Приправить солью и перцем. Вместе с нарезанным зеленым луком добавить в цветную капусту. Перед подачей дать постоять 1 час.
muha: ИСПАНСКИЙ ОВОЩНОЙ СУП Продукты: На 4 порции: 2 красные паприки, 4-6 помидор, 1 пучок зеленого лука, 1 л бульона (кубик + вода), 2 ст ложки оливкого масла, 50 мл лимонного сока, половинка огурца, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ч ложка соли, 1 г перца, мелко нарубленная петрушка. Инструкции: Очень мелко нарежьте паприку, помидоры и зеленый лук. Положите овощи в суповую миску. Добавьте холодный бульон, оливковое масло и сок лимона. Положите в суп мелко нарезанные огурец и лук. Приправьте чесноком, солью, перцем и петрушкой. Оставьте суп на холоде на несколько часов.
muha: ИСПАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМ ХЛЕБОМ Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом. Время продготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин На 4 порции: 4 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 3 зубчика чеснока, раздавленных 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный 1/2 ст л порошка чили 500 гр (1 lb 2 oz) помидоров, порезанных 225 гр (8 oz) французского или итальянского хлеба или булки, порезанной кубиками 1 л (1 3/4 pt) овощного бульона Чесночный хлеб: 4 куска французского багета 4 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 25 гр (1 oz) тертого сыра Чеддер порошок чили, по желанию Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет. Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.
muha: ШАРИКИ ИЗ ФАСОЛИ С СОУСОМ ЧИЛИ Продукты: Вам потребуется на 30 шариков: 500 г фасоли, 250 г репчатого лука, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого черного перца, 500 мл пальмового масла. Инструкции: Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Лук очистить и мелко нарезать. Фасоль смешать с луком и сделать пюре. Посолить и поперчить. Масло разогреть в большой высокой сковороде. Фасолевое пюре выкладывать в сковороду по столовой ложке и обжаривать по 6-8 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Готовые шарики выложить на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Перед подачей шарики разрезать и наполнить соусом из перца. Можно подать в горячем или холодном виде.
muha: ПИКАНТНЫЙ РИС Продукты: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стручок красного сладкого перца, 2 томата, 2 ст. л. растительного масла, 500 г риса, соль. Инструкции: Лук мелко нарезать, чеснок выдавить прессом. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать. Томаты, сняв кожицу, крупно нарезать. Масло разогреть и обжарить в нем лук с чесноком и рисом. Добавить томаты, влить 600 мл воды и варить, накрыв крышкой, 18-20 минут. Через 10 минут добавить сладкий перец и посолить. ******************************************************************* ВСЕ О КРАСОТЕ, СТРОЙНОСТИ, ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ и ЗДОРОВЬЕ >>>> Возвращение Души домой>>>> Карма, смерть и перевоплощения >>>> Все самое интересное теперь можно получать в свой почтовый ящик!!>>>> *******************************************************************
полная версия страницы